Vinho do Mês
Principal
A SAFRA DO COMETA & O VINHO BRANCO MAIS CARO DA HISTÓRIA
Chateaud'Yquem 1811, Sauternes
Christian Vanneque, é o ex-chefe sommelier do restaurante parisiense La Tour d' Argent e foi um dos juízes do Julgamento de Paris de 1976. Nos dias de hoje ele é dono de dois restaurantes em Bali (Indonésia) e também detém o recorde para o maior preço já pago por um vinho branco: £ 75,000 (120,000 dólares) para um Château d' Yquem 1811.
O Château d' Yquem 1811 é o mais conhecido dos "Vintages Comet" (Safra do Cometa), assim chamados porque foram produzidos no ano em que o cometa passou pela Terra antes da colheita. O Cometa Flaugergues ficou visível a olho nu por 260 dias em 1811. Em 25 de Março, o astrónomo francês Honoré Flaugergues descobriu um cometa brilhante visível a olho nu. Designado por cometa Flaugergues (geralmente os cometas recebem o nome do descobridor) foi visível durante 18 meses, tornando-se um dos cometas de maior período de visibilidade no passado.
A ABERTURA DA GARRAFA
Christian recusou uma incrível oferta de US$ 300.000 pela garrafa, alegando que não está a venda e pretende abrir esta raridade em Agosto de 2017, no La Tour d' Argent, durante um jantar com sua esposa Agnès, o irmão Daniel e seu melhor amigo George (ambos ex-sommeliers do La Tour d' Argent) e Stephen Williams da Antique Wine Company em comemoração ao 50º aniversário da data que começou a trabalhar no La Tour d' Argent.
O menu já está pensado e o Yquem será servido no início com um dos famosos pratos do La Tour d' Argent, o Foie Grasdes Trois Empereurs e depois do prato principal voltam para o Yquem, que será servido com um Roquefort Fermier et Affiné.
